В главном меню выберите пункт "Дополнительно", потом "Ввести код".
Теперь вводите следующие чит-коды:

GIVEALL - открыть все трассы
RUTTO - Pimpster
WOTKINS - Flatmobil
BIGTRUCK - Mob Car
GIEVCARPLZ - Schoolbus
KALJAKOPPA - Rocket
ELPUEBLO - Truck
GIEVEPIX - Money "i think"

Чит с деньгами:
Используя любой шестнадцатеричный редактор откройте файл
"player001.sav" находящийся в папке:
"C:Program FilesEmpire InteractiveFlatOut2Savegame"

По смещениям 00000088h и 00000089h находятся деньги, впишите туда EA60 чтобы получить 60000.